****************
TUNGGU UJI COBANYA YACH
SABAR DULU
*********************
Sabtu, 21 September 2013
HITUNGAN USAHA SATE KAMBING
****************
TUNGGU UJI COBANYA YACH
SABAR DULU
*********************
HITUNGAN USAHA BEBEK GORENG DAN BEBEK BAKAR
****************
TUNGGU UJI COBANYA YACH
SABAR DULU
*********************
HITUNGAN USAHA AYAM GORENG DAN AYAM BAKAR
****************
TUNGGU UJI COBANYA YACH
SABAR DULU
*********************
HITUNGAN USAHA KERIPIK KETELA
****************
TUNGGU UJI COBANYA YACH
SABAR DULU
*********************
HITUNGAN USAHA MIE AYAM
Assalamualaikum..
sobat jagad setelah memposting tentang pembuatan mie kali ini ane coba itung biayanya..semoga aja membantulah..
ini gak saya rinci karena setiap tempat beda-beda cuma ane itung berdasarkan hasil audit ane...hehe..
saya ambil yang pokok dulu yaitu harga ayam..kenapa karena kalau ayamnya habis ya bukan mie ayam dunk..
agar jadi simpel ane beli aja mie nya..kenapa beli?..untuk menghemat waktu karena isa tahan lama..
berikut ane coba bantu itung..(ini rumus ane lho berdasarkan pengalaman dagang)..
1. Modal bahan (bukan alat)
2. lama pengerjaan (untuk menghitung gas dan juga kecepatan pembuatan)
3. jumlah porsi yang dihasilkan
4. perhitungan untung dengan menambah 20 %
- 10 % biaya resiko
- 10 % untung (ini boleh dirumah untuk menyesuaikan harga)
oke coba kita itung yuk..
1. Modal (harga kurang lebih)
- ayam 1/4 kg = Rp. 8.000,-
- bumbu = Rp. 5.000,-
- daun bawang,seledri,sawi = Rp. 3.000,-
- mie jadi merek burung dara 8 = Rp. 6000,-
2. Lama Pengerjaan
- untuk masak minyak ayam 20-30 menitan
- untuk masak kaldu 20-30 mintan
- untuk masak tumis ayam 20-30 menitan
- masak setiap mie 10-15 menitan
untuk perispan kurang lebih 1,5 jam dan penyajian mie ayam 10 menitan
untuk 8 mie ayam berarti 3 jaman sehingga menhabiskan gas mungkin sekitar 5 ribunan
3. dari 1/4 kg ayam dihasilkan 8 porsi mie ayam.
4. perhitungan penjualan..
total perkiraan modal untuk membuat 8 porsi mie..30 ribuan..
diambil yang habis tinggi untuk menambah perhitungan resiko..
27.000/8 porsi = Rp. 3.375,-
laba kotor : 20% x 3375= 675
jadi harga jual : 3.375 + 675 = 4050
karena itunganharga naek turun maka penjualan mie ayam mencapai 4500-5000 itu untuk mendapatkan untung yang standar..kalau ada yang jual 7.000..wow untungnya....
saya punya angan-angan bisa jual harga per porsi Rp. 2.500,-..jadi saya kira peminatnya lebih banyak dan untuk semua kalangan..bisa ndak yach...
hal ini bisa aja denan cara :
Beli mie burung dara yang kecil yang 1 nya harga 500,-..sawi,seledri,daun bawang 500,-..bumbu 500,-..ayam 500,-..sehingga hitungan diatas menjadi
------------------------------
1. Modal (harga kurang lebih)
- ayam 1/4 kg = Rp. 8.000,-
- bumbu = Rp. 5.000,-
- daun bawang,seledri,sawi = Rp. 3.000,-
- mie jadi merek burung dara 14 = Rp. 7000,-
2. Lama Pengerjaan
- untuk masak minyak ayam 20-30 menitan
- untuk masak kaldu 20-30 mintan
- untuk masak tumis ayam 20-30 menitan
- masak setiap mie 10-15 menitan
untuk perispan kurang lebih 1,5 jam dan penyajian mie ayam 10 menitan
untuk 14 mie ayam berarti 3 jaman sehingga menhabiskan gas mungkin sekitar 5 ribunan
3. dari 1/4 kg ayam dihasilkan 14 porsi mie ayam.
4. perhitungan penjualan..
total perkiraan modal untuk membuat 14 porsi mie..30 ribuan..
diambil yang habis tinggi untuk menambah perhitungan resiko..
27.000/14 porsi = Rp. 2.142,-
laba kotor : 20% x 2.142,-= 428
jadi harga jual : 2.142 + 428 = 2570
sehingga ane bisa menjual mie ayam dengan harga Rp. 2.500,- udah untung 20%
itu dulu lah..itu hanya perkiraan selanjutnya monggo diitung sendiri
semoga bermanfaat..
salam lezat..nyam..yam..
sobat jagad setelah memposting tentang pembuatan mie kali ini ane coba itung biayanya..semoga aja membantulah..
ini gak saya rinci karena setiap tempat beda-beda cuma ane itung berdasarkan hasil audit ane...hehe..
saya ambil yang pokok dulu yaitu harga ayam..kenapa karena kalau ayamnya habis ya bukan mie ayam dunk..
agar jadi simpel ane beli aja mie nya..kenapa beli?..untuk menghemat waktu karena isa tahan lama..
berikut ane coba bantu itung..(ini rumus ane lho berdasarkan pengalaman dagang)..
1. Modal bahan (bukan alat)
2. lama pengerjaan (untuk menghitung gas dan juga kecepatan pembuatan)
3. jumlah porsi yang dihasilkan
4. perhitungan untung dengan menambah 20 %
- 10 % biaya resiko
- 10 % untung (ini boleh dirumah untuk menyesuaikan harga)
oke coba kita itung yuk..
1. Modal (harga kurang lebih)
- ayam 1/4 kg = Rp. 8.000,-
- bumbu = Rp. 5.000,-
- daun bawang,seledri,sawi = Rp. 3.000,-
- mie jadi merek burung dara 8 = Rp. 6000,-
2. Lama Pengerjaan
- untuk masak minyak ayam 20-30 menitan
- untuk masak kaldu 20-30 mintan
- untuk masak tumis ayam 20-30 menitan
- masak setiap mie 10-15 menitan
untuk perispan kurang lebih 1,5 jam dan penyajian mie ayam 10 menitan
untuk 8 mie ayam berarti 3 jaman sehingga menhabiskan gas mungkin sekitar 5 ribunan
3. dari 1/4 kg ayam dihasilkan 8 porsi mie ayam.
4. perhitungan penjualan..
total perkiraan modal untuk membuat 8 porsi mie..30 ribuan..
diambil yang habis tinggi untuk menambah perhitungan resiko..
27.000/8 porsi = Rp. 3.375,-
laba kotor : 20% x 3375= 675
jadi harga jual : 3.375 + 675 = 4050
karena itunganharga naek turun maka penjualan mie ayam mencapai 4500-5000 itu untuk mendapatkan untung yang standar..kalau ada yang jual 7.000..wow untungnya....
saya punya angan-angan bisa jual harga per porsi Rp. 2.500,-..jadi saya kira peminatnya lebih banyak dan untuk semua kalangan..bisa ndak yach...
hal ini bisa aja denan cara :
Beli mie burung dara yang kecil yang 1 nya harga 500,-..sawi,seledri,daun bawang 500,-..bumbu 500,-..ayam 500,-..sehingga hitungan diatas menjadi
------------------------------
1. Modal (harga kurang lebih)
- ayam 1/4 kg = Rp. 8.000,-
- bumbu = Rp. 5.000,-
- daun bawang,seledri,sawi = Rp. 3.000,-
- mie jadi merek burung dara 14 = Rp. 7000,-
2. Lama Pengerjaan
- untuk masak minyak ayam 20-30 menitan
- untuk masak kaldu 20-30 mintan
- untuk masak tumis ayam 20-30 menitan
- masak setiap mie 10-15 menitan
untuk perispan kurang lebih 1,5 jam dan penyajian mie ayam 10 menitan
untuk 14 mie ayam berarti 3 jaman sehingga menhabiskan gas mungkin sekitar 5 ribunan
3. dari 1/4 kg ayam dihasilkan 14 porsi mie ayam.
4. perhitungan penjualan..
total perkiraan modal untuk membuat 14 porsi mie..30 ribuan..
diambil yang habis tinggi untuk menambah perhitungan resiko..
27.000/14 porsi = Rp. 2.142,-
laba kotor : 20% x 2.142,-= 428
jadi harga jual : 2.142 + 428 = 2570
sehingga ane bisa menjual mie ayam dengan harga Rp. 2.500,- udah untung 20%
itu dulu lah..itu hanya perkiraan selanjutnya monggo diitung sendiri
semoga bermanfaat..
salam lezat..nyam..yam..
CARA MEMBUAT MIE AYAM
Assalamualikum..
sobat jagad kali ini ane mau share pembuatan mie ayam..
walaupun ane copas dari blog sebelah namun disini ane tetep harus mencoba agar mampu menghitung atau mengkalkulasi modal serta keuntungan...
ne ane copas resep makanan chiefyanto..
siapkan dulu bahan-bahanya:
1. untuk membuat mie: (atau membeli langsung beli)
- tepung terigu, protein tinggi [1 kg]
- garam [10 gram]
- garam alkali [6-10 gram](soda kue)
- tepung tapioka [250 gram]
- air [380 gr]
2. Bahan untuk pembuatan minyak ayam:
- minyak sayur [1000 m](minyak goreng)
- jahe, memarkan [1 ruas]
- bawang putih, memarkan [10 siung]
- kulit atau lemak ayam [250 gram]
- lada halus1/2 sendok teh, ketumbar halus [1/2 sendok teh]
3. Bahan untuk pembuatan kaldu:
- air 200 ml
- daun bawang, yang sudah di iris-iris [3 lemba]
- daun seledri, yang sudah di iris-iris [2 lemba]
- Tulang ayam, cuci dam memarkan
4. Bahan untuk membuat tumis ayam :
- daging ayam [250 gram]
- jahe [2 ruas]
- vetsin [1 sendok teh] (obat masak)
- lada bubuk [1 sendok teh]
- minyak sayur [10 sendok makan]
- kecap manis [5 sendok makan]
- kecap asin [5 sendok makan]
- garam [1/2 sendok teh]
- bawang putih [3 siung]
- air [1 gelas]
5. Bahan untuk pelengkap mie ayam :
- Sawi putih
- Toge panjang
- pangsit
6. Cara membuat Mie Ayam :
- Untuk membuat mie: Larutkan garam dapar dan garam alkali dengan air, lalu aduk sampai merata. dan letakkan di tempat terpisah, lalu campur semua bahan kering dan tambahkan larutan garam sedikit demi sedikit sambil di kocok-kocok. Aduk adonan samapai adonan berbutir-butir. Masukkan adonan dalam alat penipis dan giling dengan ketebalan yang di anda inginkan, setelah tipis, potong adonan sampai menyerupai mie, lalu taburi mi dengan tepung tapioka agar mi tidak lengket.
- Untuk membuat minyak ayam. Panaskan minyak, kemudian goreng lemak ayan atau kulit ayam, lalu masak hingga kulit ayam ataulemak menjadi kering, setelah agak kering masukkan bawang putih dan bahan lainnya ke dalam penggorengan, lalu goreng dengan api kecil, setelah 15 menit, angkat kulit dan sisihkan minyak ayam.
- Untuk membuat kaldu. Masukkan semua bahan kedalam panci, rebus semua bahan ini dengan api sedang minimal 2 jam, setelah matang saring air kaldu.
- Untuk membuat tumis ayam. Cincang daging ayam sampai agak halus, kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap, garam, kecap manis dan kecap asin kedalam tumisan. Masukkan air dan masak hingga daging ayam masak dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Cara Untuk menyajikan. Di dalam mangkuk, beri kecap asin, vetsin, lada dan minyak ayam secukupnya, kemudian masukkan mie yang sudah di rebus tadi bersama sawi dan taoge. lalu Aduk secara merata. Siramkan kuah kaldu dan tambahkan tumisan ayam dan pangsit di atasnya. kini mie ayam buatan anda sudah siap untuk di sajikan
pada percobaan yang ane buat ane menggunakan mie yang udah jadi merek burung dara agar lebih ngirit waktu..hehe
untuk hitungan habisnya post selanjutnya..
semogha bermanfaat..
terimakasih..salam lezat..nyam..nyam..
Jumat, 20 September 2013
SELAMAT DATANG DI BLOG KULINER
Assalamualaikum..
sobat jagat. gimana kabarnya..
Kalau biasanya team jagad menyapa untuk sinau on line kali ini sambil refresing team jagad mau share tentang kuliner.
disini kami mau buat wisata kuliner yang beda. kalau yang sudah-sudah selalu menyuguhkan makanan yang enak dan pasti mahal. disini kami lebih memilih jajanan yang murah. untuk enak, lezat tentu saja jadi penilaian namun penilaian yang selanjutnya. tujuan kami membantu perjalanan anda yang melewati tempat makan tetapi kantong pas-pasan apalagi bawa banyak orang bisa neh buat rekomendasi sehingga kenyang tetapi kantong tidak habis..
selain itu kami akan share tentang usaha kuliner dan tentu saja akan kami kalkulasi dahulu alias dicoba trus dihitung sehingga kami tidak hanya mengemukakan teori tetapi berdasarkan praktek dilapangan. tentu saja kalau urusan rizqi beda lagi itu diluar perhitungan kami untuk strategi bisnisnya..
semoga bermanfaat. mohon doa dan support informasi tempat makan maupun usah kuliner yang recomended..
alhamdulillahirobbil alamin
Langganan:
Postingan (Atom)