CARA MEMBUAT MIE AYAM

Assalamualikum..

sobat jagad kali ini ane mau share pembuatan mie ayam..

walaupun ane copas dari blog sebelah namun disini ane tetep harus mencoba agar mampu menghitung atau mengkalkulasi modal serta keuntungan...

ne ane copas resep makanan chiefyanto..

siapkan dulu bahan-bahanya:

1. untuk membuat mie: (atau membeli langsung beli)

• tepung terigu, protein tinggi [1 kg]
• garam [10 gram]
• garam alkali [6-10 gram](soda kue)
• tepung tapioka [250 gram]
• air [380 gr]

2. Bahan untuk pembuatan minyak ayam:

• minyak sayur [1000 m](minyak goreng)
• jahe, memarkan [1 ruas]
• bawang putih, memarkan [10 siung]
• kulit atau lemak ayam [250 gram]
• lada halus1/2 sendok teh, ketumbar halus [1/2 sendok teh]

3. Bahan untuk pembuatan kaldu:

• air 200 ml
• daun bawang, yang sudah di iris-iris [3 lemba]
• daun seledri, yang sudah di iris-iris [2 lemba]
• Tulang ayam, cuci dam memarkan

4. Bahan untuk membuat tumis ayam : 

• daging ayam [250 gram]
• jahe [2 ruas]
• vetsin [1 sendok teh] (obat masak)
• lada bubuk [1 sendok teh]
• minyak sayur [10 sendok makan]
• kecap manis [5 sendok makan]
• kecap asin [5 sendok makan]
• garam [1/2 sendok teh]
• bawang putih [3 siung]
• air [1 gelas]

5. Bahan untuk pelengkap mie ayam : 

• Sawi putih
•  Toge panjang
•  pangsit

6. Cara membuat Mie Ayam : 

• Untuk membuat mie:   Larutkan garam dapar dan garam alkali dengan air, lalu aduk sampai merata. dan letakkan di tempat terpisah, lalu campur semua bahan kering dan tambahkan  larutan garam sedikit demi sedikit sambil di kocok-kocok. Aduk adonan samapai adonan berbutir-butir. Masukkan adonan dalam alat penipis dan giling dengan ketebalan yang di anda inginkan, setelah tipis, potong adonan sampai menyerupai mie, lalu taburi mi dengan tepung tapioka agar mi tidak lengket.

• Untuk membuat minyak ayam. Panaskan minyak, kemudian goreng lemak ayan atau kulit ayam, lalu masak hingga kulit ayam ataulemak menjadi kering, setelah agak kering masukkan bawang putih dan bahan lainnya ke dalam penggorengan, lalu goreng dengan api kecil, setelah 15 menit, angkat kulit dan sisihkan minyak ayam.

• Untuk membuat kaldu. Masukkan semua bahan kedalam panci, rebus semua bahan ini dengan api sedang minimal 2 jam, setelah matang saring air kaldu.

• Untuk membuat tumis ayam. Cincang daging ayam sampai agak halus, kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap, garam, kecap manis dan kecap asin kedalam tumisan. Masukkan air dan masak hingga daging ayam masak dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.

• Cara Untuk menyajikan. Di dalam mangkuk, beri kecap asin, vetsin, lada dan minyak ayam secukupnya, kemudian masukkan mie yang sudah di rebus tadi bersama sawi dan taoge. lalu Aduk secara  merata. Siramkan kuah kaldu dan tambahkan tumisan ayam  dan pangsit di atasnya. kini mie ayam buatan anda sudah siap untuk di sajikan

catatan :
pada percobaan yang ane buat ane menggunakan mie yang udah jadi merek burung dara agar lebih ngirit waktu..hehe

untuk hitungan habisnya post selanjutnya..

semogha bermanfaat..

terimakasih..salam lezat..nyam..nyam..